Carote al latte

Un must dei piatti facili sono le carote al latte, cremose e gustose possono essere anche messe sul pane tostato come antipasto, servite come contorno e per accompagnare carni o pesce, con aggiunta di curcuma o curry diventano esotiche, con un po' di maggiorana acquistano in eleganza, con del rosmarino saranno piú rustiche, con il Parmigiano saranno sostanziose... sbizzarritevi!

Ingredienti:

Calcolate due carote a testa

Due cucchiai d'olio e.v.o.

Tre di farina

Mezzo litro di latte (o sufficiente a coprirle)

Se siete intolleranti potete usare una bevanda di soia non dolce

Sale q.b.

Facoltativo: 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 

Fate soffriggere le cipolle con l'olio in una pentola abbastanza alta e capiente da poterle poi coprire con il latte. 

Lasciatele dorare senza muoverle troppo e solo quando acquistano colore giratele.

A questo punto mettete la farina e fatela dorare per un minuto, aggiungete goccia a goccia il latte e lasciatelo assorbire rimestando fino a  coprire tutte le carote.

Quando il composto é cremoso il piatto é pronto. Se lo desiderate Parmigiano Reggiano va aggiunto ora.

Buon appetito!