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Bacodaseta: perché il mio blog si chiama così?

Bacodaseta non è un nick o un alias, è il significato del mio cognome. Esiste un paesino sperduto sui colli bergamaschi, piccolo talme...

mercoledì 26 ottobre 2016

Pesto di barbabietola



Il pesto di barbabietola è ideale per servire le barbabietole in modo insolito e non far mancare colore alla vostra tavola.

Ottimo condimento sui cereali, sul miglio  (che vedete nella foto) si sposa alla perfezione col grano saraceno, ma è buona anche con il riso o la pasta, per non parlare del figurone che questa crema liscia farà sui crostoni di pane tostati. 

Se la barbabietola la comprate cruda, sarà ancora più buona quando la passerete in forno, avvolta nella carta stagnola, a 200° per 30 o 40 minuti.

Vi basterà usare un mixer ad immersione oppure un frullatore per tritare e frullare tutti gli ingredienti:
1 barbabietola
3 cucchiai di anacardi tostati non salati
2 cucchiai semi di girasole
1cucchiaio di cipolla disidratata
1 cucchiaio di germe di grano in scaglie ( facoltativo)
1 cucchiaio di semi di girasole
Mezzo cucchiaino di sale grosso (marino) 
100 gr di ricotta

Tritate per bene tutto ciò che è secco e poi aggiungete la barbabietola e la ricotta fino ad ottenere una crema liscia.
Servite con questo brano ormai d'epoca:






Arcabas particolare di autoritratto
Oggi non metterò una poesia ma alcuni particolari dei quadri di Arcabas per come li sento e li vedo: 
da scoprire ogni volta.
Leggiamoli  con poesia:

Scopro la nobiltà d'animo e la purezza
lo sgomento davanti alla malvagità e alla sofferenza. 
Vedo la maestosità della Creazione e il sentirsi insignificante dell'uomo davanti a tanta bellezza. 
Mani protese verso la croce, particolare, la croce d'oro come la vede l'artista
Vedo il colore blu che è di Arcabas: un arco qui in terra ( arc en ciel : arcobaleno. 
Arc a bas : arco sotto quel cielo) 
un arco di colori che non è solo in cielo 
un arco che solo l'Amore con la A maiuscola puó portare tra noi. 




Ed ora guardate anche voi e sentite, cosa provate.
colomba della pace con il blu "arcabas"
locandina di una delle sue mostre

pala composta esposta in città alta in occasione della sua mostra a Bergamo


Dalla locandina Arcabas  i colori del Vangelo:  


Arcabas é un pittore francese che ha dedicato la vita alla scoperta della bellezza che abita nel cuore delle creature, ha 91 anni. I critici lo definiscono come uno dei più significativi maestri di arte sacra contemporanea. Da alcuni anni sta suscitando a Bergamo e in tante realtà italiane un notevole interesse grazie alle opere presenti nella Chiesa della Resurrezione presso la Comunità Nazareth a Torre de Roveri e nella Cappella della Riconciliazione presso la Comunità "la Pètá" a Costa Serina.

Il gruppo Aeper ha voluto realizzare una mostra delle opere dell'artista come dono alla città di Bergamo ( richiesto anche dalle Diocesi di Milano e di Brescia) dedicando spazio, tempo e risorse a quest'arte che parla della persona umana , soprattutto quella più provata dalla vita, per scoprirne la bellezza e la preziosità. Questo per far conoscere 40 anni di esperienza di Aeper sul territorio bergamasco dedicati alle persone più fragili. 
L'impegnativa ed intensa esperienza dell'esposizione delle opere di Arcabas:

" Nutrire il mondo con la bellezza "

..ha seminato nel cuore passione ed entusiasmo, facendo nascere desideri e sogni.

Tra i tanti, quello di Rosella Ferrari, guida turistica e appassionata d'arte. Sta costruendo un percorso di lettura di alcune pagine di Vangelo dipinte da Arcabas in sue numerose opere. Come sa fare lei in modo immediato, affascinante. 
A provocare stupore e meraviglia. 
Rosella in questo prezioso e meraviglioso libro fa proprio questo. Non è preoccupata di fare teologia, l'esegeta, l'esperta d'arte. Non è suo compito. 
Più semplicemente apre alcune pagine di Vangelo dipinte da Arcabas , poi si mette lì di fronte in silenzio a guardare, contemplare, gustare i colori, i volti, le sfumature e simboli, gli sguardi e fissare su carta emozioni sentimenti passione, paura, rabbia, tenerezza. 
Si è pensato ad un'opera consistente circa 240 pagine di grande formato : centimetri 24 × 32 carica di colori e di emozioni. Una preziosa strenna natalizia per far continuare il fascino della bellezza, uno strumento semplice e concreto per la catechesi ai bambini, alle famiglie, in modo umile ed efficace, per gustare le pagine più significative del Vangelo. 
Ne abbiamo parlato con Arcabas. 
É entusiasta dell'idea e ha già chiesto un' edizione in francese.
È un impegno notevole per la piccola casa editrice edizioni gruppo Aeper..

Se siete interessati a questo libro e ad acquistarlo scrivere a edizioni@aeper.it