1 cavolfiore ( potete anche usare broccoli, cavolfiore romano, cavolini di bruxelles..)
3 panini secchi
50gr formaggio non troppo morbido ( quello che avete in frigo da finire!)
100 gr di parmigiano
Burro o olio e.v. Q.b.
Cuocete a vapore il cavolo prescelto ma non aspettate che diventi troppo morbido, toglietelo quando è abbastanza al dente. Tagliatelo rispettando la forma delle rosette proprio come fiori da disporre poi nei piatti, nel limite del possibile. Preparate un trito di pan secco e parmigiano, formaggio.
Passatevi il cavolfiore e poi disponetelo su una teglia da forno su cui avrete appoggiato un foglio di carta forno.
Cospargete ancora un po' il cavolfiore col composto e mettete un filo d'olio o qualche fiocchetto di burro qui e là.
Passate in forno 200gr per almeno 15 min finchè non si sia formata una crosticina dorata ( come nella foto).
Buonissimo!!